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Estilo de vida / Recetas

Tortilla de patatas melosa

Tortilla de patatas melosa

Este emblemático plato enamora a todo paladar sobre la faz de la tierra, pero en verdad hay discrepancias sobre si gusta con cebolla o sin, melosa, o mejor menos jugosa. En este caso la vamos a hacer con cebolla.

La tortilla de patatas es un plato económico y fácil de hacer, el tiempo de preparación es de unos 15 minutos y otros 15 minutos de cocción.

Los ingredientes para una tortilla de patatas de lujo.

*800 a 1HG de patatas.

*6 huevos medianos

*1 cebolla

*1 diente de ajo.

*200 ml de aceite de oliva

*Sal a gusto. Aproximadamente una cucharada de café.

Una vez reunimos los ingredientes pasamos a su elaboración.

*Las patatas peladas y cortadas en cuadrados finos. Este punto es importante para el tiempo de cocción y para que la patata quede bien hecha de manera homogénea.

*Picamos la cebolla bien fina y luego las incorporamos con las patatas.

*Picamos el ajo, bien fino y lo incorporamos junto a la cebolla y las patatas.

*Agregamos la sal y removemos todo para obtener una mezcla perfecta de todos los ingredientes.

*Ahora llega el momento de unificar todos los ingredientes.

*Calentamos el aceite en una sartén, dejamos el fuego a punto medio y agregamos las patatas con la cebolla y el ajo, los mantenemos durante unos 15 minutos, siempre a fuego medio. Es importante que recuerdes removerlas.

*Pasados los 15 minutos las retiramos con una espumadera, es importante que se escurran bien.

*Batimos los huevos y luego agregamos las patatas removiendo bien todos los ingredientes.

*Calentamos el aceite, debe ser una capa fina y estar bien caliente.

*Agregamos la mezcla de ingredientes y comenzamos a aplanar toda la mezcla para que vaya cogiendo la forma del sartén y agrupando bien todos los ingredientes. Recuerda siempre ir moviendo bien la sartén para que no se pegue.

El momento «crucial». Hay que dar vuelta la tortilla.

Es muy fácil.

Ponemos un plato encima, el plato debe cubrir toda la sartén y procedemos a girar la tortilla.

Seguimos moviendo la sartén para que no se pegue durante 1 minuto aproximadamente.

El mismo paso lo repetimos unas 4 veces hasta conseguir un color homogéneo en toda la tortilla.

Imagen de Luis MGB en Pixabay 

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